這篇?jiǎng)≡u(píng)可能有劇透

晚飯時(shí)間，我打開了配飯電視，一個(gè)原本打算好好加班的夜晚，卻忍不住開始不務(wù)正業(yè)寫起了影評(píng)。這畫面似曾相識(shí)，我甚至記得，上一次發(fā)生這樣的場景是《風(fēng)味人間2》，而這次是《風(fēng)味人間3》，真巧。也許我就是喜歡看食物，也許我就是喜歡這個(gè)系列。

食物是一種讓人魂?duì)繅衾@的存在，美食當(dāng)前失去自制力并沒有什么好羞愧的——我就這么理直氣壯地安慰自己。

更何況，《風(fēng)味人間3》的主題是海鮮呀！有誰能抵御海鮮的誘惑呢，看片頭部分：帶魚閃爍著鋒利的銀色光澤，青蟹舉著鉗子耀武揚(yáng)威，鮑魚蠕動(dòng)著厚實(shí)柔軟的身體……

一個(gè)鏡頭閃過，它們就變了樣子：整排的魚被腌制了掛著，鮑魚被切了花刀，魚肉被炙烤或是被熟成，還有海膽、蝦、龍蝦、章魚……它們一個(gè)個(gè)看起來好吃的不得了，可偏偏都一閃而過，我一次次摁下暫停，恨不得一幀一幀截屏下來——海洋生物怎么可以看起來這么好吃??！

到了正片部分就更誘人了，我一一細(xì)數(shù)了《風(fēng)味人間3》第一集《天涯·四海為家》里出現(xiàn)的菜：

鮑魚燒五花肉、酥炸金鮑、松露鮑魚焗海膽飯、溏心干鮑、新鮮鮑魚燉土豆；

龍蝦椰子雞、龍蝦麻婆豆腐；

鲅魚丸子、熏鲅魚、甜曬鲅魚燉豆腐、甜曬鲅魚貼餅子；

咸食（魷魚海蠣皮皮蝦包進(jìn)番薯面皮）、金蟳（當(dāng)?shù)匾环N鋸緣青蟹）糯米飯。

每一道菜出現(xiàn)，我都忍不住停下畫面記錄下來生怕錯(cuò)過，《風(fēng)味人間3》鏡頭里，海鮮的紋理、彈性、半透明的質(zhì)感…… 所有引發(fā)人關(guān)于海鮮“好吃”的記憶特質(zhì)都被放大了，不得不說，《風(fēng)味人間3》里的海鮮看起來真的比現(xiàn)實(shí)中更好吃。

特別是當(dāng)我看到片尾鳴謝里有上海遇外灘餐廳，想起吃過遇外灘的招牌菜，片中拍到的金蟳糯米飯，更肯定了這種感覺。還有我曾吃過的片中其它同款菜肴，杭州四季酒店金沙廳的鮑魚紅燒肉，杭州康萊德酒店里安餐廳的小青龍麻婆豆腐，都算得上知名餐廳招牌菜，可記憶中好像也沒《風(fēng)味人間3》里這么誘人，真是讓人不由感慨鏡頭的力量。

片中這一道道精致的菜肴，無論是刀工還是火候，或者是與其它食材的搭配，都顯示出了非凡的烹飪技巧，讓人只通過屏幕就能夠相信這些海鮮的風(fēng)味一定得到了最好的發(fā)揮，可整集看下來，最吸引我，讓我覺得最想吃的，卻不是以上這些。

海南陵水，漁民家的小孫女雙手捧著龍蝦，大口啃著，簡直就像我們平時(shí)啃漢堡的樣子。而那只龍蝦，其實(shí)沒有任何復(fù)雜調(diào)味，就是簡單地帶殼白煮。

小姑娘的奶奶馮界珍接受采訪時(shí)說：“龍蝦這樣煮才好吃，料太多了不好吃了！”這斬釘截鐵的語氣簡直讓人妒忌，可仔細(xì)想想，誰說不是呢。

開篇的第一個(gè)故事，遼寧省大連市海洋島李天佑一家，第一個(gè)關(guān)于吃飯的鏡頭就是媽媽遞給女兒一塊看起來像白水煮的螃蟹，而后拍到他們的餐桌，上面是整盤的螃蟹。最好的海鮮，原本的鮮甜就足夠美味，根本不需要過多調(diào)味，漁家都懂得這個(gè)道理。

《風(fēng)味人間3》第一集講的是海鮮的故事，也是漁家的故事。

前面我列舉了第一集出現(xiàn)的所有菜名，也許你們就發(fā)現(xiàn)了這集主要所提及的是四種海鮮：鮑魚、波龍、鲅魚、金蟳，它們相對(duì)應(yīng)的，就是四個(gè)地方漁家的故事：

遼寧省大連市海洋島李天佑一家，他們?nèi)覐暮邶埥岬近S海深處的海洋島定居。李天佑需要在天氣變冷之前把鮑魚幼苗投放入海，等它們成熟以后再完成捕撈。李天佑一家的故事里還著重講述了他們夫妻和女兒斗嘴逗趣的日常。

海南省陵水市，疍家漁民何永興與老伴馮界珍住在海邊漁屋上，他們的兒女都已經(jīng)去城市生活，只有老人家還不愿離開漁屋生活。在片中，小孫女放假到爺爺奶奶家暫住，何永興和老伴高高興興為她準(zhǔn)備了海鮮大餐，那是何永興下海徒手捕撈的波龍（小青龍）。

山東青島，劉慧群為過年準(zhǔn)備著食材，把新鮮捕撈到鲅魚片開晾曬風(fēng)干。

福建平潭東庠島，小朋友林本本生于漁家，他記得許多遙遠(yuǎn)國家的首都地名，他向往著海洋另一邊的那個(gè)遙遠(yuǎn)世界。他看似成熟早慧，可聰慧如他，也有非常孩子氣的一面——覺得爸媽不夠愛自己，學(xué)習(xí)上對(duì)自己嚴(yán)厲，還不給自己吃愛吃的胡蘿卜。林本本的媽媽費(fèi)盡心機(jī)為他做出喜歡的食物，簡直像閃著光的金蟳糯米飯。林本本的故事是我在所有故事里最喜歡的一個(gè)。

《風(fēng)味人間3》，講的是風(fēng)味，更是人間。食材不分貴賤，人間不分尊卑。所有食物的故事，最終都只會(huì)落到人的身上。再好的食物，只有給人帶來幸福的那一刻才真正擁有了意義。我想，這就是《風(fēng)味人間》這個(gè)系列，不同于其它食物紀(jì)錄片的溫度。

看完第一集以后，我看了第二集的預(yù)告片。第二集名叫《弄潮·浪頭擊水》，看預(yù)告講述了那些勇敢的人走向海洋立于潮頭的故事，“大海早就在那里，漫無際涯，神秘莫測”。那想必是另一番壯懷激烈，叫人期待。